１９３５年東京都に生まれる。１９５９年武蔵野美術学校（現武蔵野美術大学）彫刻科を卒業する。１９６５年の「岐阜アンデパンダン」展をはじめとして、以後、数多くのグループ展に参加。１９７８年、東京都美術館における「現代風刺画展」、８４年「岐阜アンデパンダン・アート・フェスティバル−２０年後の動向」展、８６年ポンピドゥーセンター（パリ）における「前衛の日本」展、８９年宮城県美術館における「美術の国の人形たち」展など。また、１９７３年の「虚ろな将軍たち」展にはじまる個展は、以後もほとんど毎年のように開催されている。１９６０年代をハプニングで駆けぬけた秋山は、７０年代からブリキを主な素材として彫刻をつくり始めた。その身近な素材で、将軍や貴族、英雄などを生み出して、従来の彫刻のもつイメージを大きく変えたのである。また１９７５年、７９年の都知事選への立候補は、秋山の作家歴の中でもとりわけ人々の記憶に残るもので、その強烈な個性を人々の脳裡に刻み込んだといえる。